Dari Rempah hingga Kenangan: Lempah Kuning Kuliner Ikonik Bangka Belitung
Feature, viralperistiwa.com – Dari Pulau Bangka Belitung yang kaya akan warisan budaya dan kulinernya, satu hidangan tradisional mencuri perhatian setiap lidah yang mencobanya: Lempah Kuning.
Olahan berkuah kuning berempah ini bukan sekadar makanan biasa cita rasanya yang asam, pedas, dan segar sering membuat para penikmatnya langsung ketagihan setelah satu sendok pertama.
Lempah Kuning adalah makanan khas Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang kini diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda Nasional karena perannya yang kuat dalam tradisi kuliner masyarakat setempat.
Hidangan ini mencerminkan perpaduan budaya laut dan darat di Bangka, yang kental dengan rempah-rempah lokal serta bahan segar dari laut.
Keistimewaan Lempah Kuning terletak pada kuahnya yang berwarna kuning cerah hasil dari penggunaan kunyit segar yang berpadu dengan berbagai rempah lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai, air asam jawa atau belimbing wuluh, serta tidak ketinggalan terasi khas Bangka yang memberikan aroma mendalam dan karakter rasa yang unik.
Bahan utama hidangan ini biasanya ikan laut segar seperti ikan tenggiri, kakap, kembung, atau tongkol yang dipadu dengan potongan buah nanas atau asam untuk memberikan sensasi rasa yang lebih segar dan memikat.
Perpaduan gurih ikan, harum rempah, serta asam alami dari nanas atau air asam menciptakan harmoni rasa yang khas asam pedas yang membuat lidah terus ingin mencicipi lagi dan lagi.
Menurut sejumlah warga Bangka Belitung, sekali mencoba Lempah Kuning, terutama saat disajikan paling nikmat dalam keadaan hangat bersama nasi putih, sulit untuk berhenti rasa kuah yang segar dan aromanya yang kuat sering kali membuat para penikmatnya ingin kembali lagi.
Bahkan, bagi banyak orang, hidangan ini menjadi semacam “panggilan rasa” yang terus memanggil hingga kembali ke Bangka Belitung.
Tidak hanya soal rasa, Lempah Kuning juga sarat makna budaya. Bagi masyarakat Bangka Belitung, hidangan ini sering disajikan pada acara keluarga atau pertemuan, mencerminkan nilai kehangatan, keakraban, dan kekeluargaan dalam tradisi makan bersama yang sudah turun-temurun.
Dengan kekayaan rempah dan cerita budaya yang menyertainya, Lempah Kuning bukan hanya memanjakan lidah ia juga menghadirkan pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.
Bagi para pecinta makanan nusantara, mencicipi Lempah Kuning saat berkunjung ke Bangka Belitung adalah sebuah keharusan yang dijamin akan menggugah rasa dan menimbulkan kerinduan untuk kembali lagi.
